Я бы и вакуумировал, но мой FoodSaver после 15+ лет работы перестал работать именно тогда, когда я заинтересовался су-видом.
Так что нет, просто по-крестьянски окунаю ZipLock в воду.
Правда, с лососем я бы и так пылесосом не пользовался: сомнёт ведь нежную тварь.

Кстати, я и не сомневался, что Вы уже давно засувидились. :)
А поделитесь способами?